मुंबई रेस्टॉरंट: आर्ट डेको बॉम्बे ब्रॅसरीमध्ये भारतातील रंग आणि चव पूर्ण करते

आपल्या डोक्यावर काही फूट उंचावर रंगीबेरंगी पतंगांची छत आहे, एक प्रकाश वैशिष्ट्य जे लगेचच देशातील दोलायमान कापणीच्या हंगामाची प्रतिमा मनात आणते. एका कोपऱ्यात, कापडाची भिंत विविध प्रकारच्या भारतीय हाताने विणलेल्या कापडांचे कलाकुसर दाखवते. अजून एक कोपरा प्रसिद्ध व्यक्तीला श्रद्धांजली अर्पण करतो डब्बावाला मुंबईचे – प्राचीन टिन टिफिन ज्याच्याशी कष्टकरी पुरुष संबंधित आहेत. कुलाब्यातील धनराज महल येथे नुकत्याच उघडलेल्या बॉम्बे ब्रॅसरीमध्ये एकापेक्षा अनेक मार्गांनी भारतातील रंग आणि स्वादांची माहिती मिळते.

बॉम्बे ब्रेझरी, कुलाबा, मुंबई.

उदाहरणार्थ, ती ज्या इमारतीत आहे ती घ्या. धनराज महल या नावाने ओळखल्या जाणार्‍या आकर्षक आणि सौंदर्यदृष्ट्या-आनंददायक लाल रचना 1900 च्या दशकात पॅरिसमध्ये उदयास आलेल्या आर्ट डेको शैलीला मूर्त रूप देते. बॉम्बे ब्रॅसरीच्या पाककला संचालक शिखा नाथ म्हणतात, “या वास्तूत एक मनमोहक भूतकाळ आहे. मूलतः 1930 च्या दशकात उभारलेला, तो हैदराबादचा राजा धनराजगीरचा भव्य वाडा होता आणि त्यावेळी तो मुंबईतील सर्वात भव्य आणि महागडा वास्तू होता.”

बॉम्बे ब्रेझरी, कुलाबा.

बॉम्बे ब्रॅसरीने धनराज महलच्या दोन स्तरांवर कब्जा केला आहे जो 1935 मध्ये बॉम्बेमधील सर्वात मोठा आर्किटेक्चरल कमिशन म्हणून ओळखला जातो. तेव्हा रेस्टॉरंटला सर्वात सुंदर आर्ट डेको इमारतींपैकी एकाच्या अनेक कोपऱ्या आणि कोपऱ्यांमधून प्रेरणा मिळते आणि त्यात काही आश्चर्य नाही. त्याची वेळ पहिल्या मजल्यापर्यंत जाणाऱ्या वळणदार पायऱ्यांसोबतच्या भिंतीवरही चित्र फ्रेम्स आहेत ज्या चित्रे, नकाशे आणि पाककृती पुस्तकांद्वारे भारताच्या समृद्ध इतिहासाचे प्रतिनिधित्व करतात.

आम पापड पनीर बॉम्बे ब्रॅसरी, कुलाबा येथे.

कृतज्ञतापूर्वक, देशाच्या कानाकोपऱ्यातून आणि कानाकोपर्‍यातून मिळवलेल्या घटकांसह, फूड आणि बार मेनू हे नॉस्टॅल्जियाशी सुसंगत आहेत. नाथ म्हणतात, “भारताच्या कला, कापड, हस्तकला, ​​कारागीर आणि दोलायमान संस्कृतीच्या समृद्ध सांस्कृतिक वारशाच्या कथेसह मुंबईच्या प्रतिष्ठित आर्ट डेको शैलीचे मिश्रण असलेल्या एका अनोख्या डिझाइनमध्ये एक नवीन तल्लीन अनुभव देण्याची कल्पना आहे. देशाच्या विविध सांस्कृतिक लँडस्केपद्वारे.”

बॉम्बे ब्रॅसरी, कुलाबा येथे अन्न पसरले.

आम्ही नाजूक-स्वादयुक्त मेमसाबचा आवडता गुलाबी जिन खातो, जो ब्रिटीश राजवटीच्या काळातील आहे आणि दुपारचे उत्तम पेय बनवतो. सर्व्हर आम पापड पनीरचा एक भाग आणतो — मलईदार पनीर की अप soaks खट्टा-मीठा अमृतसरी मसाले आणि चुना चव. स्ट्रीट फ्राईड चिकन कुरकुरीत आहे पण जोपर्यंत तुम्ही ते ब्याडगी चिली हनी डिपमध्ये बुडवत नाही तोपर्यंत ते थोडेसे मंद आहे. पुढे येणारा हृदयस्पर्शी सुरत स्ट्रीट खौसा हा एक पौष्टिक वाडगा आहे जो भारत आणि ब्रह्मदेशाच्या चवीशी विवाह करतो. चिरडले पापडी नूडल्स आणि नारळाच्या दुधाच्या डिशमध्ये अत्यंत आवश्यक क्रंच जोडतो आणि आम्ही वरती उदारपणे गार्निश शिंपडतो.

बॉम्बे ब्रॅसरी, कुलाबा येथे सुरत स्ट्रीट खौसा.

जेवणाचा शेवट चॉकलेट रॉकी रोडच्या नावाप्रमाणेच, चॉकलेट मूस आणि व्हॅनिला आइस्क्रीम आणि कुरकुरीत शेंगदाणा क्रंबलच्या स्वरूपात भिन्न पोत असलेल्या चॉकलेट रॉकी रोडने होतो. ज्यांना भारतीय मिठाई आवडतात त्यांच्यासाठी आम्ही रास-ए-आम – रसाळ सुचवतो रसगुल्ला मलईने भिजलेले राबडी आणि गोड आमरस. मुंबईची ही उष्मा आपल्याला काय म्हणतात.